Solucionado un error al guardar una configuración de Redactor (se reinician los botones). Gracias a @Kif
Explicación: al guardar una configuración del editor, los datos de los botones se obtienen con con una solicitud personalizada a la base de datos. Esta solicitud solo apunta a los datos precisos para evitar insertar datos innecesarios en el registro. Olvidé añadir un nuevo campo para el CSS del icono junto con la lista de campos necesarios, lo que hace que se reinicie la configuración de botones de redactor (ya que está en blanco) al guardar la configuración. Ahora debe de funcionar muuuucho mejor