Este puede ser catalogado como un tema antiquísimo, pero quiero hacer mi recomendación
Zend Server:
http://www.zend.com/products/server/
En mi Mac corre estupendo, y además de incluir Apache y Lighttpd, ambos compilados, también se incluye el Framework de Zend, estupendo para desarrollo ágil de aplicaciones. Otras herramientas adicionales son: Zend Data Cache, Zend Debugger, Zend Guard Loader, Zend Java Bridge y Zend Optimizer+ (este último es para ejecutar aplicaciones PHP encriptadas).
Con un poco más de conocimiento se pueden agregar otras herramientas de cacheo y optimización de código PHP, como memcached, XCache, APC Cache o eAccelerator, además de que se puede compilar nginx, ¡que es otro monstruo prodigioso!
